Il ristorante

  Per chi arriva nel caratteristico centro nell’entroterra della provincia nuorese, nel cuore della Barbagia la piacevole sorpresa è rappresentata dal Ristorante Pizzeria Santa Rughe a Gavoi, Nuoro. In questo locale, ospitato entro un’antica struttura in pietra, che fa bella mostra di sé fin dalle pareti, l’atmosfera è piacevolmente accogliente e il servizio cordiale e professionale.
Tutto è curato nei minimi particolari, offrendo la sensazione di attenzione all’ospite e al riguardo per chi decide di pranzare o cenare in modo degno, rilassato e a tornare soddisfatto.
Ma arriviamo alla cucina, frutto di un sublime connubio tra l’attenta scelta di ingredienti genuini e la loro combinazione esperta per piatti davvero sopraffini. Piatti che sanno essere capaci di esaltare i sapori della natura e della cucina sarda.

Carta Menu

salumi locali, pancetta, prosciutto, guanciale di maiale;

selezione di formaggi pecorini, tra i quali spicca l'eccellenza: il fiore sardo; hazzau (latte cagliato di pecora); ricotta di pecora freschissima;

trippa col fiore sardo;

animelle al vino bianco;

purpuzza (carne di maiale tritata, condita con aceto di vino bianco, sale e pepe… );

favette con latte, menta e pancetta;

ravioli con ripieno di formaggio o ricotta;

maharrones curzos con ricotta secca,patate e pomodoro;

gnocchetti con ricotta, zafferano e menta;

s’erbuzzu, 17 speciali erbe selvatiche in zuppa, solo stagionale, dall’autunno alla primavera;

grigliate di carni miste;

sa horda arrosto;

cinghiale e agnellone in umido.

pane frattau – piatto tradizionale della Barbagia con pane carasau, salsa di pomodoro, pecorino e uovo;

“Su cohone  un fozza” tipico pane di patate gavoese. È ottenuto impastando patate, farina e acqua. La sua particolarità ulteriore gli deriva dall’essere infornato sopra una foglia di cavolo che gli conferisce il tipico sapore;

salvia fritta in tempura, preparata con una specie endemica della Sardegna

polpettine al prosciutto nostrano con riduzione all’aceto balsamico e pere;

pecorino arrosto

vellutata di patat

tagliatelle con asparagi

minestra de "hazzau"

ravioli di zucca

salsicce e polenta

“sos broculos”: bollito di carne di maiale con patate e cavoli

zuppa di castagne e tanti dolci  particolari.

"Sa sebada": raviolini dolci di ricotta con miele

Fuori Menu

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Orari

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