Il ristorante
"Nella cucina si riflettono gli stessi concetti: nei gusti e nei profumi riecheggia la Barbagia, regione storica nel cuore della Sardegna in cui si trova Gavoi, con una spiccata valorizzazione delle ricette tipiche e un occhio di riguardo verso l’esterno, rivelandosi negli accostamenti intriganti e insoliti.
L’osteria sorge nella parte inferiore del paese. All'interno l’ambiente è intimo, accogliente e confortevole.
Il menu proposto segue la stagionalità delle materie prime, rigorosamente locali, definendosi come unico sia in relazione ai sensi, sia sotto il profilo culturale.
Il patrimonio del sapere gastronomico si rivela nei salumi profumati, nella pasta fresca dai numerosi condimenti, che spaziano dalla selvaggina ai vegetali, nelle carni preparate con creatività e nei vini selezionati con cura."
Carta Menu
Gli Antipasti
Ricotta fresca con erbe aromatiche
Pecorino primo sale arrosto con funghi antunna
Salumi di "casa Borello":
Prosciutto – coppa - pancetta - salsiccia
Verdure sott’olio
Gelatina di maialetto
Lesso di vitello in salsa verde
I Primi Piatti
Pasta fresca: Casereccia / Gnocchetti di Grano Senatore Cappelli con:
Salsiccia e antunna |Porcini
Ragù di maialetto con scorze d’arancio e pinoli
Coniglio e asparagi |Selvaggina
Ragù di capra e friarielli
Ravioli di patate e porcini con salsa burro e salvia
I Secondi Piatti e i Contorni
Cinghiale in umido al vino rosso con le pere
Stracotto di manzo con i finocchi
Cordula con i piselli
Agnello in umido con funghi cardoncelli
Maialino "a ghisau"
Carne in griglia:
vitella |cavallo | porchettone | salsiccia
Favette
Patate al forno
Verdure stufate
Insalata di stagione
I Dolci
Tiramisù
Crème caramel
Semifreddo di amaretti in salsa di cioccolato
Semifreddo di aranzada in salsa d’arancio con le scorze d'arancio
Tortino caldo al cioccolato in salsa di crema inglese alla vaniglia
Fuori Menu
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Orari
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