Il ristorante
"L'ambiente, unico nel suo genere, ricavato nelle volte tufacee di origine etrusca, dal fascino particolare, si presta a momenti conviviali indimenticabili.
L'ampia scelta di vini italiani e stranieri, Vi permetterà di apprezzare a pieno gli antichi sapori ed i profumi di una cucina famosa in tutto il mondo.
La creatività dello chef dell'antica osteria Da Divo, nel rispetto della tradizione e dei valori della terra senese, offre ai suoi ospiti piatti preparati con cibi di stagione, rinnovando regolarmente il proprio menù."
Carta Menu
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Antipasti |
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Affettati misti Toscani serviti con piccola sfogliatina ripiena con dadolata di zucca gialla, crostino nero e crostino con lardo di colonnata € 10 |
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Soufflè di Pecorino fresco delle crete Senesi, riduzione di Chianti classico speziato, pere caramellate e noci tostate (tempo di cottura 15 minuti) € 13 |
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Sfoglia speziata, petto di Fagiano cotto a bassa temperatura, cipolle rosse brasate, crema di basilico e pomodoro € 10 |
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Tortino di pasta fillo farcito con ragù di verdura e funghi, fonduta di parmigiano allo zafferano e piccole insalatine € 12 |
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Cappesante rosolate con panatura agli agrumi, anelli di cipolla croccante, valeriana fresca e salsa aolì € 13 |
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Astice al vapore, insalatina di patate e carote, crescione di fiume e riduzione di aceto balsamico € 15 |
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Primi piatti |
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Risotto “Carnaroli” con funghi porcini e fiori di zucca servito nella forma di pecorino riserva semistagionato di Pienza € 14 |
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Pappardelle all'uovo, ragù di manzo, erbe aromatiche, salsiccia e briciole di pane croccanti € 11 |
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Ravioli ripieni con melanzane all'origano, salsa di concassè di pomodoro fresco e pesto toscano € 11 |
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Pici Senesi, battuto di Cinghiale, olive “Taggiasche” e filetti di mandorle tostate € 11 |
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Mezzemaniche con dadolata di Gallinella all'aneto, passatina di pinoli e pan grattato all'aglio, corona di bietole saporite € 13 |
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Tortelli ripieni con baccalà mantecato, julienne di falde di peperoni su crema di ceci alla salvia e gamberoni spadellati € 13 |
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Minestre |
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Ribollita Toscana € 8 |
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Zuppetta di farro, polpo, gamberi e frutti di mare € 10 |
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Secondi piatti |
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Fiorentina tradizionale cotta alla griglia con fagioli cannellini bolliti o insalata di valeriana € 5 l'etto (100 gr.) |
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Involtino di maialino farcito con Pecorino fresco e spinaci, salsa al tartufo e purè di patate € 22 |
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Piccione spadellato, le coscette farcite con fichi secchi, riduzione al balsamico e barilotto di verdure brasate € 24 |
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Carrè di agnello scaloppato, salsa con Vernaccia di San Gimignano e timo, tortino di finocchio € 24 |
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Sella di Cinghiale arrostita, salsa di castagne ed alloro, cipolline glassate € 25 |
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Filetto di Branzino gratinato con funghi porcini, timo e pepe rosa, fagiolini bolliti € 25 |
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Trancio di Salmone spadellato al naturale, patate gratinate ed emulsione di Aneto € 23 |
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Dessert |
| Mousse di Castagne, salsa di cioccolato fondente e croccantino alla nocciola € 8 |
| Sfoglia caramellata, crema al limone e frutti di bosco freschi € 8 |
| Rotolo di Pan-bisquit con crema Chantilly e mele caramellate, rete di caramello € 8 |
| Tortino morbido al cioccolato fondente con gelato al pistacchio,salsa mou € 8 |
| Degustazione di Pecorini di Pienza serviti con marmellata di fichi, miele d'acacia e frutta secca € 10 |
| Cantuccini con mandorle, cioccolato e Vin santo € 8 |
Fuori Menu
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Orari
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