Il ristorante
Il Ratanà vuole recuperare la solida tradizione della gastronomia milanese e lombarda, reinterpretata secondo la creatività dello chef Cesare Battisti. L'impronta della cucina ha alcune caratteristiche precise: culto della materia prima, selezionata rigorosamente in base alla qualità eccellente,località e stagionalità; preparazioni semplificate quanto a numero degli ingredienti ed esaltate invece da un gusto pulito e dalla cura nell'esecuzione.
Carta Menu
ANTIPASTI
RICOTTA DI BUFALA E FICHI GRATINATI
pepe nero, rosmarino e miele di mandorlo ...16.00
MOZZARELLA, PORCINI MARINATI
timo di montagna e tartufo nero...18,00
CRUDAIOLA DI POMODORI GIALLI SALENTINI
stracciatella fatta in casa, lattuga e pomodori confit...15,00
SFORMATO DI MELANZANE pomodoro montato e basilico...16,00
PRIMI PIATTI
FUSILLO DEL PASTIFICIO MANCINI AI BROCCOLI pomodorini affumicati e pecorino Romano...15,00
RISOTTO ALLA ZUCCA MANTOVANA terra d’olive e n’duja...16,00
GNUDI DI RICOTTA LIMONE E BASILICO
pappa al pomodoro salentino e crostini croccanti...16,00
VELLUTATA DI LENTICCHIE TOSCANE agnello speziato, menta e tzatziki...16,00
SECONDI PIATTI
POLLO “FICATUM” AL FORNO, PEPERONI in casseruola, santoreggia e olive taggiasche...24,00
IL NOSTRO FISH & CHIPS DI TROTA FARIO e salsa tartara allo zafferano...26,00
BORRAGGINE SALTATA, TARTUFO NERO ESTIVO robiola di Roccaverano e crostone di pane di Fobello...20,00
FASSONA TIEPIDA CON SALSA VERDE cipollotto e patate schiacciate...25,00
Fuori Menu
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Orari
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