Il ristorante

La Piazzetta è un piccolo ed elegante ristorante alle porte di Brescia, aperto dai coniugi Cominelli nel 1989, dopo una lunga esperienza ai fornelli acquisita con una precedente attività. Il ristorante è situato in un vecchio palazzo, un tempo adibito ad osteria con alloggio, che come ricorda una targa sulla facciata fu scelta da Giuseppe Garibaldi impegnato nellla battaglia di Virle Treponti.
Il locale ospita due sale principali da sei tavoli ciascuna e una terza sala, più raccolta, che su richiesta può essere interamente riservata. La cucina è prevalentemente di mare, con fantasiose e originali elaborazioni, curate sia nell'attenta misurazione del tempo di cottura sia negli accostamenti alle verdure di contorno.

Carta Menu

ANTIPASTI

Salmone e branzino selvaggi marinati, serviti con caviale keta e finocchio in insalata conditi al zabaione di pomodoro

Polpo cotto al vapore su mousseline di patate montata con fumetto di pesce e olio extravergine di Lucchesia

Capesante e mazzancolle siciliane con carciofi croccanti e tartufo nero di Norcia

Scampi e gamberoni mediterraneo, gratinati al vetro con panzanella di verdure

Bresaola nostrana della Valchiavenna stagionata in grotta con trevisano, bagos estivo di malga ,tartufo nero di Norcia e vinagrette

Tartara di filetto di marchigiana allevamento Castrini battuta a coltello con verdure in agrodolce e olio del Garda con uovo fresco di quaglia

Baccala’ “STRACCIATO” in padella all’olio di Montisola con polenta di Storo

PRIMI PIATTI

Orecchiette fresche di semola con ventresca di tonno siciliano, cime di broccoletti, capperi e bottarga Carlofortina

Linguine Setaro con zucchine vongole , scampi e calamari spillo

Ravioli di dentice su fonduta al nero di seppia,serviti con pesto leggero, pistacchi di Bronte e mazzancolle croccante

Gnocchi di pane - “ Pie’” (vecchia ricetta bresciana) con pomodoro fresco e bagoss

Casoncelli alla bresciana con guanciale “sguanzù” burro, salvia e parmigiano

SECONDI

Costata di rombo chiodato al pepe di Sechuan,sfumato con Vernaccia sarda e servito con asparagi fondenti su crema di pomodoro

Astice “tonnato” con il proprio corallo, pasta fillo e salsa guacamole

Baccala’ “di spessore” cotto al cartoccio con verdure e condito con colatura di alici

Branzino selvaggio “cotto in forma” con spinaci, pinoli e gambero a la “coque”

“VOGLIA DI CARNE 200 grammi di filetto di vitellone razza Marchigiana all. Castrini,condito con sale nero nero e olio di Reggello

Costoletta di agnellino al rosa in crosta di focaccia con gateau di patate

Guancetta di vitellone all. Castrini brasata al merlot di Pozzolengo e pure’ di patate

DESSERT

Spuma di torrone Cremonese macinato in mortaio e servito con scaglie di cioccolato amaro

Piccolo strudel di mele servito con crema Inglese

Crema di latte e uova gratinata con zucchero bruno

Soufflè di cioccolato amaro con cuore fondente

Piccola zuppetta di cioccolato bianco e yogurt con frutta fresca

Gelato di liquirizia servito con composta di mandarini cinesi

Gelato alla vaniglia naturale

RISOTTI

Il riso dei nostri risotti è solo carnaroli Acquarello raccolto 2006 vercellese

risotto “CALDO FREDDO” con astice americano e pistilli di zafferano sardo, mantecato con zucchine e la sua bisque

risotto al nero con burrata di Andria, cannolo di mazzancolle e pistacchi di Bronte

risotto con salsa tonnata e robiolina della Valtrompia

OSTRICHE

Ostriche dalla Bretagna

Ostriche fines des claires Oleron o Cancalle

Ostriche platte du Belon Belon 00

Proposta di crostacei e molluschi cotti a vapore

scampi adriatico, astice americano , mazzancolle Mediterraneo, gamberi rossi e bianchi, polpo, calamari, cappesante ,spigola, cotti al vapore, serviti con verdure mela verde, pinoli tostati, pistacchi, crostini e olio extravergine di Montisola

 

Pòta-susci di pesci e crostacei crudi e marinati

salmone selvaggio,gambero, spigola di lenza, tonno siciliano, accompagnati da caviale Calvisius bresciano e caviale Alasca Keta con varie verdure, oli extravergini esclusivamente italiani e piccoli croissant

a seguire quattro crostacei: scampo adriatico, gambero rosso ligure, gambero bianco, astice, conditi con sapori e oli extravergini

 

Proposta di crostacei e altro cotti sulla pietra ollare

scampo adriatico, mezzo astice americano, mazzancolla Mediterraneo, gambero rosso e bianchi, polpo, calamari, cappesanta , serviti con salsa all’olio extravergine e caviale bresciano

 

Astice al foie gras d’oca

un astice intero gratinato al forno con foie gras colato e ridotto di balsamico tradizionale Pedroni

Fuori Menu

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Orari

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