Il ristorante
Essenziale, che arriva dritta al punto, senza raggiri o mezzi termini, proprio come noi tre.
La passione, il gruppo e la curiosità è quello che caratterizza il nostro lavoro.
Insomma una cucina moderna, fresca e curiosa.
Il bello della nostra cucina è che possiamo girare il mondo rimanendo fermi nello stesso posto.
Amiamo prendere ricette e preparazione dal mondo e trasformarle con i prodotti locali. Salmerino in ceviche (piatto peruviano), tartare pere e pinoli (piatto coreano) e agoni in beccafico (piatto siciliano) rigorosamente reinterpretati con prodotti locali.
Carta Menu
Antipasti
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Insalata di Coniglio, Olive e Pomodori Canditi |
€ 14,00 |
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Battuta di Fassona, Bagoss e Mele Croccanti |
€ 15,00 |
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Carpione Tiepido di Trota, Nocciole e Chinotto |
€ 16,00 |
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Capesante alla plancia, Topinambur e Tartufo Nero |
€ 16,00
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Paste
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Spaghetto Ma 'Kaira d'Orzo con Ragù Bianco di Vitello e Cavolo Nero |
€ 14,00 |
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Tortelli di Zucca, Amarene e Amaretti |
€ 14,00 |
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Gnocchi di Patate Dolci, Bagoss e Pioppini |
€ 14,00 |
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Taglierini di Farina di Castagne, Sarde di Lago e Albicocche |
€ 15,00 |
Carni e Pesci
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Coregone alla griglia, Bacon e Broccoli |
€ 16,00 |
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Ganassino di Vitello al Vino Rosso con Polenta |
€ 18,00 |
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Faraona Ripiena, Castagne e Indivia Brasata |
€ 20,00 |
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Filetto di Vitello Gratinato ai Fichi, Cardi e Sugo d'Arrosto |
€ 22,00 |
Dessert
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Crema Bruciata, Fragole e Fiordilatte |
€ 6,00 |
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Cremoso al Cioccolato Bianco, Mango e Liquirizia |
€ 8,00 |
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Tortino di Castagne, Cachi e Gelato ai Marron Glacé |
€ 8,00 |
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Selezione di Formaggi Locali |
€ 12,00 |
Fuori Menu
Scrivere qua, , al posto di questo testo, il Fuori Menu di oggi completo. Ricordarsi di non cancellare le parentisi graffe ed il loro contenuto
Orari
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